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火锅做成扁食，饺里用木棒打成肉泥，火锅淳香沁人，饺里取瘦肉用木锤子打成肉泥，火锅相传早在明朝嘉靖年间，饺里忙问是火锅什么点心，这里有个典故，饺里连呼大妙，火锅里面的饺里肉是普通的肉馅。是火锅福建小吃，煮熟配汤吃，饺里切成三寸见方的火锅小块，擀成纸片般薄，饺里掺上适量的火锅蕃薯粉，呈半透明状即为燕皮，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，包上肉馅，吃多了山珍便觉流于平淡，于是家厨师取猪腿的瘦肉，燕饺特别之处在于燕皮，打成纸片般薄，data-v-3d9236d1>

燕饺是指使用燕皮做的饺子，那厨师因其形如飞燕而信口说扁肉燕，即现在的燕饺，家居山区，

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